くるみは手で砕いて食べやすい大きさにした後、オーブントースターでから焼きしておく。

カブとオリーブは5mmくらいに、カブの葉は３cmにカット。えのきは食べやすい大きさに裂いて、ごま油、塩で炒めておく。

ボウルに■の材料を入れ良くかき混ぜておく。

３のボウルに、冷ました１と２を入れて、さっくり和えたらできあがり！
塩とこしょうはお好みで加減して下さい。