スキムミルクで♡キウイのムース
キウイのピューレで、牛乳ではなく、スキムミルクを使ったムース。ふんわり感がちょうど良いムースです。
このレシピの生い立ち
頂き物のキウイが、（多分、どなたかの家でなったもの）小さくて、そのままでは食べ辛かったので、ピューレに。生クリームが余っていたので、ムースにしようと思ったのですが、牛乳も豆乳もなくて・・・仕方なくスキムミルクで代用しました。
スキムミルクで♡キウイのムース
キウイのピューレで、牛乳ではなく、スキムミルクを使ったムース。ふんわり感がちょうど良いムースです。
このレシピの生い立ち
頂き物のキウイが、（多分、どなたかの家でなったもの）小さくて、そのままでは食べ辛かったので、ピューレに。生クリームが余っていたので、ムースにしようと思ったのですが、牛乳も豆乳もなくて・・・仕方なくスキムミルクで代用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
キウイは皮をむいて、ミキサーにかけピューレ状にしたら砂糖と共に鍋に入れ、よく沸騰させる。火からおろしてキルシュを入れる。
- 2
耐熱ボウルに卵黄砂糖をすり混ぜ、スキムミルク、水を入れよくかきまぜ、６００Wラップなしで１分チン。取り出してかき混ぜる。
-
- 3
２にふやかしておいたゼラチンを溶かし氷水でトロミが付くまで、冷やしておく。生クリーム砂糖をしっかり泡立てる。
-
- 4
卵白、砂糖を別のボウルで、しっかり泡立てメレンゲを作る。
-
- 5
３の生地とまず生クリーム（生クリームは仕上げ用に少し残しておく）を混ぜ合わせ、次にメレンゲをヘラで、ふんわり合わせる。
-
- 6
器に流し、冷やし固める。
-
- 7
ピューレは、冷めてしまっていたら、温めて、ふやかしておいたゼラチンを溶かし、トロミが付くくらい冷やしてから上にかける。
- 8
ゼリーが固まったら、仕上げ用に取っておいた生クリームをスプンで、のせる。
コツ・ポイント
キウイが、すごく小さくバラバラの大きさのものを使ったので、個数が書けませんで・・。（酸味が強いキウイです）ピューレは、よく沸騰させたものを使って下さい（ゼラチンが効かなくなるので）
砂糖の量は、キウイの甘み加減で、調節して下さい。
つくれぽ
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