野菜を切る。たまねぎは薄くスライス・ネギは斜め切り、水菜は一口大にカット、ニンジンは千切り、キノコは石づきを取り除く。

割り下を作る。ボウルに醤油・みりん・砂糖・ダシの素・水を加え、よくかき混ぜる。

鍋を盛る。まず玉ねぎを底に敷き、「背の高い」野菜から順番に盛り付けをする。その後、したらきを土台にして牛肉を盛る。

最後に割り下を加え、中弱火で焦げないように気をつけながら蓋をせずに煮込んで完成！