大根はよく洗い、スライサーで薄くおろしておく。(60枚くらい)
ボウルにストレート麺つゆに酒を加えて混ぜておく。

白菜、人参、ねぎ、土生姜は細かく刻んでおく。

鳥ミンチ、塩胡椒、土生姜を入れて混ぜる。

2の白菜、人参、ねぎを入れてよく混ぜる。

スライスした大根を一枚ずつ広げて、具を置いて半分に折って、具がはみでない程度に押さえる。

フライパンにオリーブオイルを薄くひいて、5の大根を並べる。中火にかけて蓋をする。

フライパンの火を弱め、1のつゆを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

具に火が通り、つゆが残るか残らないかくらいになれば出来上がり。お好みでぽん酢といただく。