本格中華風五目おこわ
調味液を吸わせて一気に蒸します。
2017.1.11
このレシピの生い立ち
お正月のもち米が余っていたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗って8時間以上水に浸した後、水気を切っておく。
干しエビは200ccの水に30分浸した後、粗みじんに切る。 - 2
牛蒡は皮をこそげ薄く切り水にさらす。レンコンは厚さ5mmに切り水にさらす。人参も同様に切り、椎茸は6等分に切る。
-
- 3
豚肉は1cm角に切り下味をつける。
牛蒡、レンコンの水を切っておく。
調味液Aをまぜておく。
蒸し器の水の加熱を始める。 - 4
大きめのフライパンにごま油を入れ、肉を入れ焦げ目を付ける。次に野菜、干しエビを入れ2～3分炒め、調味液を入れ沸騰させる。
-
- 5
4に米を入れ、中強火でかき回しながら米に汁気を吸わせる。（フライパン中の汁気がほとんど無くなる状態まで）
-
- 6
蒸し器に大きめの濡れ布巾（よく絞る）を入れ、5を入れ中央を少し空ける。強火で約20分蒸す。
-
- 7
蒸し時間は様子をみて調整してください。
-
- 8
出来上がり！
-
コツ・ポイント
・調味液は味を見て調整する。
・もち米にしっかりと汁を吸わせる。
・ガスの場合布巾が燃えないように注意！また、蒸し具合を途中で確認する。
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