板こんにゃくは好みの大きさに切り、下ゆでする。シメジも下茹でしカリウム抜きをする。

こんにゃくとしめじは一緒に鍋に入れ、しょうゆ・みりんと、味噌をだし汁または水で溶いて加えて煮ていく。

煮汁がほとんどなくなるまで煮たら、香り付けにごま油を回し入れる。

小鉢に盛り付け、万能ネギを散らして完成。