大根は皮をむいておろし、水気を切っておく。（のちになめこと煮汁が入るので、しっかり切っておくのが私は好み。）

鍋に材料の◉を全部入れ、一煮立ちさせる。（小鍋がいいです！）

なめこを鍋に入れ中火で２分ほど混ぜながら煮る。ふきますが問題なし！
（大きくふく場合は、弱火に！）

3の粗熱をとり、1の大根おろしにまんべんなくかけ、冷蔵庫で冷やす。