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なすの青じそピリ辛炒め
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なすの青じそピリ辛炒め-レシピのメイン写真

なすの青じそピリ辛炒め

llKllMll
llKllMll @cook_40053360

朝忙しいよ〜、10分あれば作れる！夏野菜でご飯のお供

このレシピの生い立ち
夏に活躍！なすのピリ辛、青じその香りが暑い日に食欲をそそる、、、

朝忙しいよ〜、10分あれば作れる！夏野菜でご飯のお供

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なすの青じそピリ辛炒め

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朝忙しいよ〜、10分あれば作れる！夏野菜でご飯のお供

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材料

大きめのお皿一個分
  • 油 適量
  • なす 約10個(大きめ)
  • 料理酒 大さじ2〜3
  • 青しその葉 10枚前後
  • 味噌 約大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2〜
  • 醤油 味の調節用
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作り方

  1. 1

    なすを皮ごと、下手を切る。
    水を入れたボウルに色水が出るまで浸してアクを取る。2回ほど水を変える。

  2. 2

    青じそを洗い、水気を切りって細かく刻んで小皿やボウルに待機！

  3. 3

    フライパンに油を引いて、強火でなすが油に絡むように炒める。

    • なすの青じそピリ辛炒め作り方3写真
  4. 4

    馴染んできたら、料理酒をまわし入れる。

    • なすの青じそピリ辛炒め作り方4写真
  5. 5

    中火にして、「味噌大さじ1程」→「豆板醤小さじ1程」を投入して強火で炒める

    • なすの青じそピリ辛炒め作り方5写真
  6. 6

    味噌、豆板醤を全体になじませて、細かく刻んだ青じそを一気に入れる。
    青じそが絡んだら味見！完成！

    • なすの青じそピリ辛炒め作り方6写真
  7. 7

    味が足りない感じがしたら醤油を少しかける。

コツ・ポイント

辛さの加減は人それぞれでお好みで！
忙しい朝、、、スピード勝負！

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llKllMll
llKllMll @cook_40053360
2018/07/28 23:17に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす 大葉 酒 味噌

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