海老と蓮根のトマトチリソース

Name: 海老と蓮根のトマトチリソース
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 海老 10匹; 蓮根（５mm厚さのいちょう切り） 150g; トマト（ざく切り） 中２個; 玉葱（みじん切り） 1/4個分; 生姜（みじん切り） １片分; にんにく（みじん切り） 1/2片分; オリーブ油 大１; 赤唐辛子 １本; ◆酒 大１; ◆甘酒（甜菜糖など） 大２; ◆醤油 大１; ◆味噌 大１; ◆豆板醤 小1/4; ◆ケチャップか中濃ソース（なくても可） 大２; 昆布だし（または白ワイン） 200cc; 水溶き片栗粉 片栗粉大１＋水大２

uki345 @cook_40054866

海老はプリプリ蓮根はコリコリ☆甘辛の自家製チリソース♡コクの秘訣は味噌にあり♬
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の食材活用の海老チリです♬

海老と蓮根のトマトチリソース

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材料

２人分

海老 10匹
蓮根（５mm厚さのいちょう切り） 150g
トマト（ざく切り）中２個
玉葱（みじん切り） 1/4個分
生姜（みじん切り）１片分
にんにく（みじん切り） 1/2片分
オリーブ油大１
赤唐辛子１本
◆酒大１
◆甘酒（甜菜糖など）大２
◆醤油大１
◆味噌大１
◆豆板醤小1/4
◆ケチャップか中濃ソース（なくても可）大２
昆布だし（または白ワイン） 200cc
水溶き片栗粉片栗粉大１＋水大２

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作り方

1

水溶き片栗粉を準備する。
2

海老は殻を剥き、尾と背わたがあれば取り除く。その他の材料を切る。
3

◆を合わせておく。
4

プライパンに油を熱し、玉葱・生姜・にんにく・赤唐辛子を炒め、香りがたってきたら蓮根・海老・トマトの順に加えて炒める。
5

４に出汁を加えて強火にかけ、煮たったら弱火にし蓋をして５分煮込む。
6

蓮根が柔らかくなったら火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜ合わせる。お好みのとろみがついたら出来上がり☆

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は使用する30分前には用意しましょう。片栗粉の内部にまでしっかりと水分を含ませるとダマになりません。

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uki345 @cook_40054866

2017/01/14 12:07に公開

◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中

このレシピのキーワード

エビトマトれんこんにんにく酒味噌玉ねぎ甘酒トウガラシケチャップしょうが

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