フライパンで!柔らかカラスカレイの煮付け

のり子のおかず♪ @cook_40094586
梅干しと生姜と昆布を入れた煮汁で煮るだけだから簡単!柔らかくてしっとり、砂糖不使用なので優しい味の煮魚です♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた煮魚です。梅干しを入れるのが我が家の味で、さっぱりと食べられます。
フライパンで!柔らかカラスカレイの煮付け
梅干しと生姜と昆布を入れた煮汁で煮るだけだから簡単!柔らかくてしっとり、砂糖不使用なので優しい味の煮魚です♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた煮魚です。梅干しを入れるのが我が家の味で、さっぱりと食べられます。
作り方
- 1
フライパンに水と昆布を入れて、30分くらいおきます。
そのあと沸騰させ、調味料と生姜とちぎった梅干しを種ごと入れます。 - 2
水気を拭いたカレイを入れて、アルミホイルで落とし蓋をし10分くらい煮ます。
- 3
途中、煮汁を上からかけながら煮ます。
- 4
蓋を外して煮汁を煮詰めながら、5分くらい煮ます。
煮汁を上からかけながら、とろみがついて、カレイに染みたらできあがり。 - 5
煮汁と一緒に盛り付けて、つけながら召し上がってください。
コツ・ポイント
煮汁は始め、薄いようですが煮詰めるので大丈夫です。使う梅干しの塩分で、しょうゆの量は加減してください。さっぱり食べたいので、砂糖は使っていません。
長ねぎは、カラスカレイにはきつすぎるので入れていません。
必ず昆布を使ってください。
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