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フライパンで!柔らかカラスカレイの煮付け
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フライパンで!柔らかカラスカレイの煮付け-レシピのメイン写真

フライパンで!柔らかカラスカレイの煮付け

のり子のおかず♪
のり子のおかず♪ @cook_40094586

梅干しと生姜と昆布を入れた煮汁で煮るだけだから簡単!柔らかくてしっとり、砂糖不使用なので優しい味の煮魚です♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた煮魚です。梅干しを入れるのが我が家の味で、さっぱりと食べられます。

梅干しと生姜と昆布を入れた煮汁で煮るだけだから簡単!柔らかくてしっとり、砂糖不使用なので優しい味の煮魚です♪
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フライパンで!柔らかカラスカレイの煮付け

のり子のおかず♪
のり子のおかず♪ @cook_40094586

梅干しと生姜と昆布を入れた煮汁で煮るだけだから簡単!柔らかくてしっとり、砂糖不使用なので優しい味の煮魚です♪
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母が作ってくれた煮魚です。梅干しを入れるのが我が家の味で、さっぱりと食べられます。

梅干しと生姜と昆布を入れた煮汁で煮るだけだから簡単!柔らかくてしっとり、砂糖不使用なので優しい味の煮魚です♪
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材料

  • カラスカレイ(ムキカレイ) 4切れ
  • 生姜 薄切り 8枚くらい
  • 梅干し 1〜2個
  • (煮汁)
  • 日高昆布(だし・煮物用) カットタイプ1枚
  • 水 250cc
  • お酒 50cc
  • 本みりん 50cc
  • しょうゆ 30cc
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作り方

  1. 1

    フライパンに水と昆布を入れて、30分くらいおきます。
    そのあと沸騰させ、調味料と生姜とちぎった梅干しを種ごと入れます。

    • フライパンで!柔らかカラスカレイの煮付け作り方1写真
  2. 2

    水気を拭いたカレイを入れて、アルミホイルで落とし蓋をし10分くらい煮ます。

    • フライパンで!柔らかカラスカレイの煮付け作り方2写真
  3. 3

    途中、煮汁を上からかけながら煮ます。

    • フライパンで!柔らかカラスカレイの煮付け作り方3写真
  4. 4

    蓋を外して煮汁を煮詰めながら、5分くらい煮ます。
    煮汁を上からかけながら、とろみがついて、カレイに染みたらできあがり。

    • フライパンで!柔らかカラスカレイの煮付け作り方4写真
  5. 5

    煮汁と一緒に盛り付けて、つけながら召し上がってください。

コツ・ポイント

煮汁は始め、薄いようですが煮詰めるので大丈夫です。使う梅干しの塩分で、しょうゆの量は加減してください。さっぱり食べたいので、砂糖は使っていません。
長ねぎは、カラスカレイにはきつすぎるので入れていません。
必ず昆布を使ってください。

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のり子のおかず♪
のり子のおかず♪ @cook_40094586
2017/01/14 12:13に公開
プロフィール画像、今は背丈も私を越えた息子達です。主人と4人家族、東京在住。2016年キッチン開設。皆様の美味しいレシピと頂いたつくれぽに支えられ、いつも心が癒されています。とは言え、ずぼらなオバサンですので返れぽなど出来ないことご了承ください。お気軽にお付き合い頂ければ嬉しいです♪野菜たっぷりなおかずを心がけてます。レシピの分量が多くて申し訳ありません。
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このレシピのキーワード

煮付け 梅ぼし 酒 しょうが ムキカレイ

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