ひき肉たっぷり☆麻婆豆腐
canary-bird @cook_40116545
ひき肉たっぷりの麻婆豆腐！！品数作るのが面倒になった時にはご飯の上に乗せて麻婆丼へ変身する優れものです(笑)
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の素を使って作ってましたが素を使わなくても作れるよと言われ作り出したのが始まりです。分量や調味料はあれこれ変わっていきましたが今はこれに落ち着いてます(*^^*)
ひき肉たっぷり☆麻婆豆腐
ひき肉たっぷりの麻婆豆腐！！品数作るのが面倒になった時にはご飯の上に乗せて麻婆丼へ変身する優れものです(笑)
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の素を使って作ってましたが素を使わなくても作れるよと言われ作り出したのが始まりです。分量や調味料はあれこれ変わっていきましたが今はこれに落ち着いてます(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ネギはみじん切り、豆腐は1.5〜2cmくらいのサイの目に切る
-
- 2
フライパンにごま油をひきはひき肉を炒める
-
- 3
2のひき肉に火が通ったら弱火にして◎を加えて混ぜ合わせる
(豆板醤、韓国唐辛子はお好みの辛さで調整して下さい) -
- 4
3に★を入れ煮立ったら火を止めておく
-
- 5
鍋に豆腐と水、塩をひとつまみ(分量外)を入れ沸騰したら弱火にし2〜3分茹でてザルにあげる
-
- 6
4に再び火をつけ5の豆腐、白ネギを入れて煮立たせ、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける
-
- 7
6を器に盛り付け好みでラー油、花椒、刻みネギをふりかければ出来上がり(*^^*)
-
コツ・ポイント
豆腐は茹でるのと茹でないのとでは食感変わります！この一手間大事です
韓国唐辛子は辛さは控えめなので一味唐辛子で代用される場合はごく少量に
豆豉醬はなければ入れなくても大丈夫ですが入れた方がお店っぽい感じになります(*^^*)
つくれぽ
canary-birdことmisakiです☆つくれぽを下さった皆さま、レシピを見に来て下さった皆さま有難うございます♡(*^^*)周りの皆さんに教えて頂いたレシピや母の味、思い出あるレシピ等覚書きも兼ねたものになってます！味の好みは人それぞれですが美味しい！と感じたらレシピUPして行きたいです♫^o^ Instagram→@moon_noche
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18698058
