ＨＢの場合は生地づくりスタート。手ごねの場合は、生地をこね、綴じ目を閉じてボウルに入れ一次発酵（30～40℃で30分）

フィンガーテスト、ガス抜きをしたら丸め直してベンチタイム（10分）ぬれ布巾をかける。

フィリングのシナモンシュガーを計量し、混ぜておく。レーズンは湯通しし、キッチンペーパーで包んでおく。

とじ目を上にして置き、めん棒で２５×３０センチ程度の長方形に伸ばす。

溶き卵（分量外）を塗り、シナモンシュガー、レーズンの順にのせ、手前から奥に向かって巻いていく。

綴じ目をしっかりつまんで閉じる。綴じ目を下にして置き、スケッパーで6等分にする。

最初に真ん中を切り、内側から順に切っていくと切りやすいです。

切り口が上になるようにアルミカップに乗せ、天板に並べる。ラップ+ぬれ布巾で２次発酵（30～40℃で25分）。オーブン予熱

2次発酵後、表面に塗り卵を塗り、焼成。電気オーブン１９０℃で１４～１６分

粗熱が取れたらアイシングで飾り付け♪できあがり♡