オクラを洗って塩をふりかけて
手で擦って産毛を取り除きます。
軸の先と縁を包丁でカットして下処理します。

たっぷりのお湯を沸かして下処理したオクラを加えて湯がきます。今回は３分程です。

湯がいたオクラを一気に流水で冷まします。

ザルで水切りします。

ジップロックに並べて入れ平らにして冷凍します。