豆腐はお皿にのせ電子レンジで30秒ほど加熱し、好みのサイズに切る。（私は１時間くらい前から水切りしてます＊レンジ不要）

ゴーヤを縦半分にし、種をスプーンでとり、１cm幅で切る。苦味が苦手なら、塩少々入れた水ボウルで晒しておく。

フライパンを熱し、ごま油を適量いれ、スパム、ゴーヤを入れ塩胡椒をふり炒める。

３に豆腐を入れ、塩・胡椒を入れ味を整える（後で水が出てもいいように）

全体に火が通ったら溶いた卵を回しいれ、醤油を入れて全体をさっくり混ぜる

最後にごま油を鍋肌から入れ、皿にもる。