赤魚に塩をふって、しばらく放置しておきます。

赤魚の水分を拭き取り、バットなどにあけて塩麹(分量の半分大さじ2)をすりこみます。

野菜を好きな大きさにカットします。人参などは薄めにカットすると火の通りが早くなるのでおすすめです。

野菜をボールに入れて、塩麹(大さじ2)を加えてよく混ぜます。

耐熱容器に野菜を敷き詰めて、その上に赤魚をのせてください。ラップをかけてレンジで8分程加熱して下さい。