ナスの揚げ浸し
りりもぐら @cook_40173929
暑い日でも食が進む！めんつゆで簡単揚げ浸し☆
このレシピの生い立ち
実家でよく母が作ってくれて、自分が大好きな一品で、且つ夫も娘も好物なので、上手く作れる行程をまとめておくことにしました。
ナスの揚げ浸し
暑い日でも食が進む！めんつゆで簡単揚げ浸し☆
このレシピの生い立ち
実家でよく母が作ってくれて、自分が大好きな一品で、且つ夫も娘も好物なので、上手く作れる行程をまとめておくことにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦半分に切り、網目状に切れ目を入れる。
-
- 2
切った後、ナスを水に晒す。
※揚げた後にベチャっとしにくくなります。 - 3
ショウガを針ショウガに切る。
めんつゆを天つゆ程度の濃度にして、ショウガを入れる。冷蔵庫で冷やしておく。 -
- 4
ナスの水気を拭いて、油で素揚げする。160度で4分くらい。
- 5
揚がったら、箸で持ち、垂れる油をきってそのまま3のつゆの中へ！キッチンペーパーで油をきる等しなくて大丈夫です。
-
- 6
冷蔵庫に入れて冷やしたら出来上がり☆
味がしっかりしみています。 -
- 7
2013.7.8更新
画像のシシトウは、たまたまあったのでついでに揚げて入れてみました。なかなか美味しかったです。
コツ・ポイント
水に晒す•低温で挙げる、これを手抜きすると油べちゃべちゃで、冷やした後に白く油が塊になったりします。難しい作業は何も無いので、ひとつひとつの作業をきちんとやれば美味しく出来ます！
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