余ったごはんでお粥を作ります。それを60℃程度まで冷まします。

米麹と60℃程度まで冷ました水でミキサーでミルク状態にします。

お粥とミルク状態の米麹をよく混ぜます。

ヨーグルトを作れるマシーンにて10時間保温します。
甘～い甘酒の出来上がり
『和らぎ』ます。