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ゆり根の梅肉和え
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ゆり根の梅肉和え-レシピのメイン写真

ゆり根の梅肉和え

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

茹でたゆり根はホクホクして甘くて美味しい!酸っぱい梅肉と合わせればお酒のあてに。おせち料理の一品にも◎
このレシピの生い立ち
おせち料理でつくりました。自家製の酸っぱい梅干と甘くてホクホクしたゆり根がよく合いました。

茹でたゆり根はホクホクして甘くて美味しい!酸っぱい梅肉と合わせればお酒のあてに。おせち料理の一品にも◎
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おせち料理でつくりました。自家製の酸っぱい梅干と甘くてホクホクしたゆり根がよく合いました。

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

茹でたゆり根はホクホクして甘くて美味しい!酸っぱい梅肉と合わせればお酒のあてに。おせち料理の一品にも◎
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おせち料理でつくりました。自家製の酸っぱい梅干と甘くてホクホクしたゆり根がよく合いました。

茹でたゆり根はホクホクして甘くて美味しい!酸っぱい梅肉と合わせればお酒のあてに。おせち料理の一品にも◎
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材料

  • ゆり根 1個
  • 梅干(種を取り細かく刻む) 3個(中)
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作り方

  1. 1

    ゆり根についている「おがくず」を流水で洗い流し、外側のリン片から1枚ずつ丁寧に剥がす

  2. 2

    ①を流水で再度洗い、リン片の汚れ、傷などが気になる場合は、ピーラーか包丁で削りとる

  3. 3

    沸騰した湯にゆり根を入れて2~3分茹で、お湯を切り、梅肉と一緒に和える

コツ・ポイント

■①の行程:根の部分が見えてきたら、根を切るとリン片が剥がれやすくなります。

■➂の行程:茹ですぎると歯触りが悪くなるので、少し固めに茹で方が美味しいです。ゆり根を入れて一気に温度が下がらないように、大きめの鍋でお湯はたっぷりと。

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2017/01/16 03:05に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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このレシピのキーワード

梅肉和え 梅ぼし ゆりね

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