プリプリ絶品♡タコの茹で方
Chibiko154 @cook_40179410
この味つけと茹で方が絶品‼
酒を入れることで臭みがなく、プリプリに仕上がります。
新鮮な生蛸が手に入ったらぜひ！
このレシピの生い立ち
よくタコを釣ってた父から教わりました。塩茹でより断然美味しいです。
プリプリ絶品♡タコの茹で方
この味つけと茹で方が絶品‼
酒を入れることで臭みがなく、プリプリに仕上がります。
新鮮な生蛸が手に入ったらぜひ！
このレシピの生い立ち
よくタコを釣ってた父から教わりました。塩茹でより断然美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
深めの鍋にタコが
頭までかぶる程度
水を入れ沸かして
おきます。 - 2
頭の中の内臓を
取ります。
頭の身を裏返し
内臓を全て綺麗に
取り除きます。
取り除いた内臓→ -
- 3
塩もみをします。
ボールにタコを
入れ、大さじ1の
塩をまんべんなく
振り手でしっかり
揉みます。 - 4
ぬめりが出たら
一旦水で洗い流し
また塩→揉むを
3回程繰り返します。 - 5
塩揉みが終わったら鍋のお湯が沸くまでタコをざるにあげておく
-
- 6
鍋のお湯が沸いたら、○の調味料を入れる
- 7
タコの頭を持ち足がまっすぐ垂れるようにします
-
- 8
【重要】足の先から少しずつ鍋に入れます。
タコを細かく上下に振りながら、クルンとなるようにゆっくりとお鍋に入れていく。 -
- 9
足が綺麗にクルンとなったら頭まで鍋に投入します
-
- 10
完全に頭まで鍋に入れたら、5分半湯でます。
途中でタコを裏返します。 - 11
湯で上がったらざるにあげて冷まします。
この時にぜひ足を一本切って茹でたてをつまんでみて下さい♬ -
- 12
--
コツ・ポイント
足を鍋に投入する時は焦らずにゆっくりとお湯に浸けて下さい。
そしてタコを細かく上下させるのも大切です。
これができれば綺麗な湯で姿になります！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18699253
