とうもろこしの実を削ぎ落とします。
芯を持って立てて包丁で真ん中から下に実を削ぎ落とします。

一周したら反対に立てて削ぎ落とした部分を持って［2］と同様に削ぎ落とします。

火が通ったらブラックペッパーを加え味を調えます。
鍋肌から醤油をまわし入れかるく混ぜ合わせます。

皿に盛り付け中央にバターをのせればできあがりです。
溶けてきたバターを混ぜ合わせていただきます。

いつも使っているバターです。
チューブ式で便利です。