土鍋に米と水を入れ、少しずらしてふたをして、中火で加熱する。

沸騰したら弱火にし、鍋底に貼りついている米をはがす感じで軽くまぜ、また少しずらしてふたをして過熱する。

30分経ったら火を消す。

七草、塩を入れて混ぜ、ふたをして少し蒸らしてできあがり。