長芋はポリ袋に入れ、擂粉木で叩いて砕いておく。豆腐は一口大に切る。

鍋に薄く油（分量外）を敷き、みじん切りの生姜と鶏ひき肉を炒める。色が変わったら◆を加える。

豆腐、長芋、生椎茸を加え、煮立てる。

火が通ったら花鰹を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、再度煮立てて小口切りの細ネギを加え、出来上がり。