卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。（バニラエッセンスを

１を鍋に入れ弱火にかけ沸騰させないようにかき混ぜます。とろみが出てきたらＯＫ。

２を火からおろし加熱しすぎを防ぐため氷水を入れた大きめのボールに鍋底を当てておきます。

生クリームを泡立て器ですくい上げると先端が曲がる状態の八分立てにします。この時氷水に当てながら作業すると簡単です

３にバニラエッセンスを加えてから４を切るように混ぜ合わせ容器に入れ、5時間冷凍庫で冷やしたら完成です。