なすの皮をむき、ラップで包みます。１本につき、レンジ500Wで２分加熱します。

柔らかくなったなすを一口大に切り、冷まします。（だいたい１本を３等分）

冷めたなすにスモークサーモンを巻きます。（なす1個に1枚です）

お好みで、なすの上にクリームチーズとブラックペッパーなどを。

お皿に盛り付け、真ん中にサラダを。お好みのドレッシングで召し上がってください。