にんにくと玉ねぎはみじん切り、鶏モモ肉はぶつ切り、トマトはくし形切りにしておく。

深鍋にオリーブオイルとにんにくを香りが出るまで炒める。そこに鶏モモ肉を皮目から焼き、焼き色ついたら反対も焼く。

一旦、焼いた鶏モモ肉を取り出し、鶏モモ肉の脂が残ったままの鍋に玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。

そこへ取り出していた鶏モモ肉を戻し、トマトを入れる。中火でトマトの形が無くなるまで煮込む。

トマト形が無くなりトロトロしてきたら一旦火を止め、カレールーを入れて溶かす。溶けたら弱火でさらに10分程煮込む。

完成。

写真はスライスチーズをご飯の上にトッピングしてます。