にんじんは7〜8mmの輪切りにし、ラップをかけて、800Wのレンジで2〜3分加熱する。

玉ねぎは薄切りにしておく。

鍋にバターを入れて、玉ねぎを炒める。軽くしんなりしたらにんじんを加え、さらに炒める。
水とコンソメを加えて煮る。

にんじんが柔らかくなったら、ブレンダー(もしくはミキサー)で撹拌し、牛乳と生クリームを加えて混ぜながら一煮立ちさせる。

皿に盛り付け、お好みでパセリをふって完成。