【ハム】ハムをたっぷりの水に一晩つけます（塩抜き？）。

【ハム】水を替え、冷水から強火→中弱火で2時間以上煮ます。お好みで月桂樹の葉、ニンニク、黒胡椒を入れます。

【ハム】煮終わったら、冷めるまで置いておきます。

【卵】ハムの茹で汁でゆで卵を作ります。

【西洋ワサビソース】西洋ワサビの皮をむいてすりおろし、しばらく空気にさらして辛みを取ります。写真は倍ほどの量あります。

【西洋ワサビソース】鍋で西洋ワサビと牛乳＋スープ（お好きな割合、牛乳必須）を混ぜます。

【西洋ワサビソース】スープは手作りが最高ですが、なければブイヨンで代用します。牛乳だけでもOKです。

【西洋ワサビソース】火をつけて約10分煮ます。焦げないように混ぜてください。

【西洋ワサビソース】サワークリームまたは生クリームを混ぜます。(写真は使っているお鍋が違います）

【西洋ワサビソース】お好みで少量の塩（スープを使用する場合は不要）、砂糖、酢で味付けします。

【西洋ワサビソース】小麦粉をだまにならないように混ぜてソースをまとめます。

【西洋ワサビソース】西洋ワサビはこんな感じです。これは中ぐらいの大きさで長さは20cm弱です。

【西洋ワサビソース】市販のソースは年中手に入ります。これは生クリーム入りです。

【西洋ワサビソース】見た目と味に変化をもたせるため、ビーツを5mm角に切って塩ゆでしたものを加えてみました。

最初に植物油で小麦粉を炒めるレシピが多いのですが、火を通さずに混ぜるだけのレシピも多いので、油抜きにしました。