使った茄子。左のスパイスは大きさの参考になるように並べてみました☆

茄子は2〜2.5センチ幅位に切ります。
生姜はせん切り。
唐辛子は種をとって輪切りにスライス。

☆を合わせ一度煮立たせておきます。

油を180℃に熱して茄子を７〜８分揚げる。200℃に温度を上げて1〜2分。
カリッと、美味しそうな焦げ目がつく迄

タッパーに生姜を入れて☆を入れます。
酢を入れる時はここで入れます。

タッパーに揚げた茄子を
直接入れて漬け込み
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

30分〜置いたら食べられます☆

食べる時は小葱かけたり、すりごまかけたりすると 一層美味しく食べられます☆