納豆は発酵の旨味が強いのですが、見た目の印象とは違って、具材を受け止める力がかなりあると思います。
何を混ぜても、それぞれの味を残しながら、うまくまとめてくれる食材です。

しかし、実食してみると、食感がちょっと忙しいのです。
きゅうりのシャキッ、新生姜のカリッ、小豆のホクッ、納豆のネバッ！
まるでまとまっていません。
｢船頭多くて舟進まず｣という状態です。

キムチをいれてみました。
騒がしさはいきなり静まり、味も食感も良くまとまりました。