鯵を捌き、開き又は半身にしてボールに入れ小麦粉を振っておく。

少量のため、◇を全てコップ等に合わせておく。

フライパンに油を入れ、鯵の皮から焼きます。
少し焦げたかな？
と思うくらいしっかり焼いてOKです。焼けたら反します。

身の方は、焼き色がついたかなという程度で、合わせておいた◇をフライパンに入れます。

そのままタレに、とろみが付き鯵に馴染んだら、皮側を上に盛り付け、タレを最後に皮側にかけ出来上がり♪