たこなすきゅうり梅干しあえ
暑い夏にさっぱり食べれます。
たこのお造りが余った時のリメイクとしても使えます。
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ナスはへたを切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにする。たこは一口大に切る。
きゅうりは斜め薄切りにする。
なすときゅうりをボウルに入れ、塩を振り手でもむ。
梅干しは種を除いてたたき、みりん・酢を混ぜてあえる。
3に1カップほどの水を加えて塩を抜いて水気をきり、4をあえて出来上がり。
塩分が苦手な人は塩をよく洗い流した方がいいです。梅干しあえの調味料はお好みで調節してください。夏は冷やして食べるとおいしいです。
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