とりあえず冷凍☆鰻の蒲焼き保存、解凍方法

tama-ma @tamama_kitchen
とりあえず冷凍☆鰻の蒲焼き保存、解凍方法
作り方
- 1
うちでは使いたい時に少量ずつ、包丁いらずですぐ使えるスライスタイプの冷凍ストックにしています。
- 2
なので、まずはうなぎの蒲焼を一度大きいまま凍らせます。
- 3
凍ったらお好みの大きさに切ります。半解凍ではなく凍ったまま切ると身がボロボロにならず、薄〜いスライスも簡単にできます♪
- 4
ラップにくるんで
- 5
ジップロックに入れて冷凍庫へ
- 6
【解凍】必要な分だけを電子レンジで温め解凍します。加熱しすぎると身がはじけやすいので温めすぎに注意してください。
- 7
【ひつまぶしに合う名古屋風】アルミホイルに乗せてフチを折り曲げてお皿状にして、うなぎのタレをかけます。
- 8
トースターで3〜4分焼くと、名古屋風の香ばしい仕上がりになります。
- 9
【ふっくら関東風】電子レンジでほどほどに温めたあと、タレをかけて再度電子レンジで数十秒様子を見ながら加熱します。
- 10
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- 11
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コツ・ポイント
ひつまぶしは関東の焼き方とは違い、蒸さずに焼くので、ふっくらというより香ばしい仕上がりです。そのため、我が家ではトースターで温めています。
使い道によって大きさは二〜三等分などお好きなサイズにしてください。
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