小エビを洗って水気をきっちりふき取る。

水気を切った小エビに塩コショウを振りかけ満遍なく混ぜる

薄力粉を適量振り混ぜ合わせ、最後は片栗粉を振り混ぜ合わせます。

鍋に油を入れ火にかけ、エビの表面があかくなったら、裏返しカラッとなるまで揚げ完成です。