アスパラとじゃがいものあっさりきんぴら

idzu
idzu @cook_40060699

夏向きあっさりきんぴらです。硬めのアスパラでもOKです。
このレシピの生い立ち
きんぴら大好きなので、いろいろ試してみました。

アスパラとじゃがいものあっさりきんぴら

夏向きあっさりきんぴらです。硬めのアスパラでもOKです。
このレシピの生い立ち
きんぴら大好きなので、いろいろ試してみました。

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材料

3人分
  1. じゃがいも 中1個
  2. アスパラ 150g(1束)
  3. 油揚げ 1枚
  4. ごま 小さじ1/2
  5. 鷹の爪(小口切り) 少々(お好みで)
  6. A酒 大さじ1
  7. Aみりん 大さじ1
  8. A麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは細めの千切りにし、10分程度、水に晒した後、よく水気を切る。

  2. 2

    アスパラは斜め薄切りに、油揚げは千切りする。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を炒める。

  4. 4

    1と2をフライパンに入れ、2~3分程度(シャキシャキ感が残る位)炒める。

  5. 5

    A調味料を一度に入れ、水気がなくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

じゃがいも・アスパラは細めに。ささっと炒めます。

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idzu
idzu @cook_40060699
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来てくださってありがとう!家族が高血圧のため、調整してレシピを書いてはいますが、やや薄味です。それから、私が香りの強い香辛料好きなので、やや香辛料多めかもしれません。因みに写真は大好きな烏來(台湾)です。☆印刷してくださったかたへ…自分で作るたびに微調整、微修正しています。見なおしていただけると嬉しいです。
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