シマホッケが焼けたら一度ボウルに上げます。（白米が炊けたら後で加える）ホッケから油が出るから、それを使ってお米を炒めます

玉ねぎは薄く切り刻みます。サヤインゲン３ｃｍくらい、人参は櫛切りにします（インゲンはボウルに入れておく。あとで加えます）

フライパンに残ってる魚の脂はそのままで玉ねぎと白米と人参を加えて、たっぷりの水でお米を木べらで撹拌しつつ煮炊きします。

お米の水分が無くなると、軽く差し水をし、お米が程よい硬さに煮える手前で、ホッケとインゲンを加えます。

仕上げにチーズを絡め、塩麹を足して味を調整し、余熱か弱火で溶かし絡めて出来上がり。