特製のタレで！海鮮料理店のまぐろユッケ
もちっしゃ @cook_40044624
焼肉店で勤めていた時のユッケのタレを参考に海鮮用に改良して仕上げた特製ダレで味付けしたお店仕込みのまぐろユッケです。
このレシピの生い立ち
焼肉店で働いていた時のユッケのタレを参考に海鮮ユッケ用にアレンジして仕上げました。
特製のタレで！海鮮料理店のまぐろユッケ
焼肉店で勤めていた時のユッケのタレを参考に海鮮用に改良して仕上げた特製ダレで味付けしたお店仕込みのまぐろユッケです。
このレシピの生い立ち
焼肉店で働いていた時のユッケのタレを参考に海鮮ユッケ用にアレンジして仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろは切り落としを。もしくはサクの場合は薄くスライスしておく。
-
- 2
【合わせダレ１】の調味料を小鍋に全て入れてお酒のアルコールを飛ばしながら軽く煮詰める。
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- 3
器かボウルに移して必ず完全に冷ましてください。
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- 4
まぐろは５ミリ角ぐらいを目安に細長くスライスをする。
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- 5
３の合わせダレが完全に冷めたら【合わせダレ２】を全て加えて軽く混ぜる。
-
- 6
４のまぐろを投入して手でタレが絡むように混ぜ合わせる。
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- 7
器に盛って中央に窪みをつけて卵黄を乗せて白ゴマを散らしたら完成。
-
コツ・ポイント
・まぐろ以外にもサーモンでもカツオでもお好みの生食用のお魚でどうぞ。
・まぐろにタレを絡めたらほんの軽く両手で押さえるように絞り余分なタレは落とす。
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