にんじんは茹でて花型で抜き、残りは細かく刻んで塩を振ります。

ブロッコリーも茹でて、飾り用に4房取り分け、それ以外を細かく刻んで塩を振ります。

フライパンにサラダ油を熱し、卵にしらす干しを混ぜ合わせたものを流し入れ、炒り卵を作り、飾り用に少々取り分けておきます。

ご飯が炊けたら3つに分け、それぞれボウルなどに取ります。にんじん、ブロッコリー、卵をそれぞれ混ぜ合わせます。

カップに3層になるように1種類ずつ詰め、器にひっくり返します。

⑤の上に花型のにんじんと飾り用のブロッコリー、卵をのせます。