塩麹でジューシーに変身♪鶏胸肉のソテー
バレリーナおうちご飯 @cook_40134266
塩麹で鶏むね肉がとってもジューシーに、美味しくなります。
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けて半ば忘れていた鶏肉を焼きました。ジューシーでとっても美味しくなっていました(*^_^*)
塩麹でジューシーに変身♪鶏胸肉のソテー
塩麹で鶏むね肉がとってもジューシーに、美味しくなります。
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けて半ば忘れていた鶏肉を焼きました。ジューシーでとっても美味しくなっていました(*^_^*)
作り方
- 1
鶏むね肉に塩麹をまぶし、少し揉みこむようにしてからラップに包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫に2~3日入れる。
- 2
大蒜は薄切りにして、芽の部分を取り除く。鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切り、小麦粉をまぶし大蒜とオリーブオイルで焼く。
- 3
固めの茹で卵を作り、セロリはみじん切り。ボールに入れ、フォークで茹で卵をつぶしながら、マヨネーズ・酢・塩胡椒を投入。
- 4
焼きあがったお肉の上にソースを乗せていただく。お肉はとってもジューシーに。タルタルのマイルドな酸味がとてもよく合います♪
コツ・ポイント
鶏肉は放置して（忘れてしまったので）しまったので、大丈夫かなと当初思いましたが、かえって美味しくなっていました。ご飯のおかずにもぴったりな一品。
川崎市多摩区登戸と代々木で、バレエクラスを開講しています。美しい身体と動きは日々の食事から^^”バレエダンサー兼バレエ教師のお家ごはん”Facebookページhttps://www.facebook.com/KayanoBallet.Ouchigohanバレエスタジオとおうちご飯のスライドショーhttp://youtu.be/K3UT0PEpLaM
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