切り昆布は食べやすい長さ、厚揚げは細長く切ります。鷹の爪は半分に折り種を出す。

フライパンを熱してごま油を入れ、昆布、厚揚げを炒めます。酒と砂糖を先に入れてなじむまで炒めます。

最後に醤油を入れて水分が無くなるまで炒めたら出来上がり。