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ベジブロス温そうめん
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ベジブロス温そうめん-レシピのメイン写真

ベジブロス温そうめん

su0zu0me
su0zu0me @cook_40077119

出汁の中に素麺をいれ茹でっぱなしで手間無
植物性の出汁とゆで時間が短い素麺でからだあっためます
このレシピの生い立ち
小豆島では吸い物にそうめんを入れて食べると泊った旅館で知り添加物無で
いつも捨て野菜を煮込んだスープを20年程ずっと作ってたので野菜の出汁とかまぼこの出汁で塩分控えめで作りました
小豆島や五島の素麺は釜ゆでで食べても腰があるのでお勧め

出汁の中に素麺をいれ茹でっぱなしで手間無
植物性の出汁とゆで時間が短い素麺でからだあっためます
このレシピの生い立ち
小豆島では吸い物にそうめんを入れて食べると泊った旅館で知り添加物無で
いつも捨て野菜を煮込んだスープを20年程ずっと作ってたので野菜の出汁とかまぼこの出汁で塩分控えめで作りました
小豆島や五島の素麺は釜ゆでで食べても腰があるのでお勧め

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ベジブロス温そうめん

su0zu0me
su0zu0me @cook_40077119

出汁の中に素麺をいれ茹でっぱなしで手間無
植物性の出汁とゆで時間が短い素麺でからだあっためます
このレシピの生い立ち
小豆島では吸い物にそうめんを入れて食べると泊った旅館で知り添加物無で
いつも捨て野菜を煮込んだスープを20年程ずっと作ってたので野菜の出汁とかまぼこの出汁で塩分控えめで作りました
小豆島や五島の素麺は釜ゆでで食べても腰があるのでお勧め

出汁の中に素麺をいれ茹でっぱなしで手間無
植物性の出汁とゆで時間が短い素麺でからだあっためます
このレシピの生い立ち
小豆島では吸い物にそうめんを入れて食べると泊った旅館で知り添加物無で
いつも捨て野菜を煮込んだスープを20年程ずっと作ってたので野菜の出汁とかまぼこの出汁で塩分控えめで作りました
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材料

1人分
  • 素麺 1束
  • キャベツの青すぎる部分 2枚
  • 椎茸(小) 3
  • 蒲鉾 5cm
  • 醤油 塩 少々
  • 昆布水 200cc
  • ねぎ(みじん切り) 大匙2
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作り方

  1. 1

    昆布5cm程を400mlの水につけて一晩置きます

  2. 2

    野菜は大きめに刻み15分程茹でます

    • ベジブロス温そうめん作り方2写真
  3. 3

    昆布水とベジブロスを沸騰したらしいたけ、かまぼこをいれて火がとおったら、そうめんを入れる

    • ベジブロス温そうめん作り方3写真
  4. 4

    表示より30秒程早く火を止め、醤油や塩で味を調整しねぎをそえる
    (素麺から塩分が出るので最後に調整をする)

コツ・ポイント

すててしまう野菜を冷蔵庫にストックして15分程煮込みます。野菜の種類は何でもok!
玉ねぎの皮やキャベツは甘みがでて美味しいです
ねぎの青い部分や生姜の皮が入ると味が濃くなります
昆布などの出汁が面倒でしたら、粉末出汁で代用可

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su0zu0me
su0zu0me @cook_40077119
2017/01/05 01:14に公開
料理は食べるの専門ですが･･･食材の保存方法・出来るだけ生で食べる方法・冷凍保存や使い方を教えてください!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18702008
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