えびは殻をむいて背ワタをとっておく。

えびと○をボールに入れてよく揉み、流水で水が透明になるまで洗い流す（臭みとり）。

キッチンペーパーで水分をとり、酒を加えて揉みこむ。

フライパンに油を多めにひき、片栗粉をつけたえびを中火で揚げ焼きにする。

焼けたら、☆の材料でソースを作りえびと絡める。
（絡めずに盛り付けのとき、上からかけてもOK）

ベビーリーフと一緒に盛り付ける。