玉ねぎを千切りにして、鍋に入れてバターでしんなりするまでよく炒め、カットしたきのこを入れて、白ワインで3分蒸し煮します。

1の鍋にトマト缶とローリエ、コンソメを入れて煮込みます。

鶏肉は1枚を2つに切って塩こしょうをして、フライパンにオリーブオイルを入れて皮目から焼き目がつくまで両目焼きます。

焼いた鶏肉を2の鍋に入れて、フライパンに残った旨味も水を少し入れて一緒に鍋へ入れて15分煮込む。

煮込んだら、塩で味を整えて、生クリームを加えて出来上がり。盛り付けたらパセリなどを彩りで乗せてください。