玉ねぎはみじん切り、キャベツは粗みじん切りにする。

ボウルに挽き肉、①、Aを入れて、粘りが出るまでしっかりと混ぜ、4等分に丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

フライパンにBを一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えて強めにとろみをつける。