高野豆腐を水またはぬるま湯で戻し、よく水を絞ってからしゃもじなどでバラバラにほぐす。

フライパンを温め、挽肉を入れて火を通す。

高野豆腐を入れ、肉とよくなじませる。

味噌と醤油をカップ１の水に溶き、高野豆腐と肉に回しかける。

焦げないように注意しながら、水気が飛ぶまで炒る。あとは熱々ご飯にかけて召し上がれ。

まだやってないけど、これを中華スープに片栗粉で餡かけを作って温かいうどん（汁なし）にかけると美味しいのではと思ってます。