じゃがいもは3mmくらいの千切りにしてラップし、レンジで1分半加熱。

ゴーヤは縦半分に割り、わたを除いて2mm厚さの小口切りにし、塩（分量外）をしておく。

ピーマン、人参も同じような太さに切っておく。

湯を沸かし、ゴーヤ、人参、ピーマンをさっと茹でる。

すり鉢で胡麻をよくあたり、麺つゆを加えてさらにあたる。

5.にじゃがいも、ゴーヤ、人参、ピーマンを加え、よく混ぜて出来上がり。