ゴーヤを縦半分に切りワタと種を取り除き、横3mm厚にスライスして塩水に浸け軽く揉んでおく。

★の材料を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油・ニンニクのすりおろしを加えてから弱火に掛け香りを出す。

香りが出たら、中火にして豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

豚ひき肉の色が変わったら、水切りしたゴーヤを加えて炒める。（3分ほど…）

ゴーヤが透き通った感じになったら★の合わせ調味料を加えて更に炒める。

全体的に水分が無くなってきたら、鰹節・白ごまを加えてかき混ぜたら火を止める。

ごはんを盛り、上から肉味噌炒めを乗せて出来上がり。
好みで、七味唐辛子・コチュジャンなどを掛けてもOKです。