鶏肉は、一口大に、しめじは房をばらす。
生姜、ニンニクはみじん切り。

その他の野菜は、素揚げして飾り用にする分以外は適当に小さめに切る。フードプロセッサーにかけてもいい。

鍋にバターを溶かし、ニンニク、生姜をいれ香りをだす。肉→玉ねぎの順に炒めていき、残りの野菜を加え炒める

野菜の水分があるので、表記より100CCほど少なめの水を加えて煮る
15分〜20分野菜の水分が多い時は少し煮詰める

火を止めルーを加え溶かしてから再び火をつけ10分程煮込む