ボウルに『本だしいりごだし』と☆を合わせて、『いりごだし』が溶けるまで良く混ぜ、だし醤油を作ります。

すだちは、横半分にきります。

讃岐うどんは茹でてから冷水で洗い、器に盛ります。

大根おろし、おろし生姜、小口切りにした万能ねぎ、２のすだちを載せて、１のだし醤油をかけて頂きます。