焼き鮭の香ばしい冷や汁【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
味噌は焼いて香ばしく、さっぱりとしていますがコクうま。食欲がない時でもとても食べやすい冷や汁は作り置きも可能です。
このレシピの生い立ち
焼き鮭を使った冷や汁を、簡単に作れるように考えました。
焼き鮭の香ばしい冷や汁【作り置き】
味噌は焼いて香ばしく、さっぱりとしていますがコクうま。食欲がない時でもとても食べやすい冷や汁は作り置きも可能です。
このレシピの生い立ち
焼き鮭を使った冷や汁を、簡単に作れるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
煮干しは頭と腹ワタを取り除き、鍋に★を入れ沸騰したら中火で5分煮出し、煮干しを取り除く。
-
- 2
●を混ぜ合わせ、アルミホイルへ平らにして、トースターで焼き色がつくまで焼き、①へ加え溶かす。
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- 3
きゅうりはひとつまみの塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。みょうが、青ネギは小口切り。
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- 4
焼き鮭は骨を取り除きほぐす。キッチンペーパーの上に、手でちぎった豆腐を置き水気をきる。
-
- 5
②へ③④といりごまを加え、冷凍庫で冷やす。
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- 6
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
コツ・ポイント
・今回は鮭で作りましたが、焼き塩鯖でもお試しいただけます。
・味噌はトースターで焼くと香ばしくなります(1200wで5分焼きました)
・煮干しの代わりに、顆粒だしを使う場合は、小さじ1杯になります。
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