玉ねぎをスライサーでスライスして水にさらしておく。

茹で上がったら、ざるにあげ、オクラを取り出し刻む。スパゲッティにごま油を少量からめる。

麺に水を絞った玉ねぎ、オクラ、卵黄、鰹節をのせ、水で薄めた麺つゆとしょう油少々、お好み量かける。